Müsliboller

Müsliboller 3,5 dl vand 400 g hvedemel 10 gram gær 1 spsk honming 1 spsk salt 1 dl neutral yoghurt, creme fraiche eller lign. 1 spsk olie 100 g blandet müsli

Fladbrød

Fladbrød 50 g gær 50 g grahamsmel 50 g fuldkornshvedemel 650 g hvedemel – formentlig mere 2 tsk salt 1,5 spsk sukker 3 spsk olie 4,5 dl mælk Lun mælken til det er lillefingervarmt. Bland mælken med gær og sukker. Tilsæt olie, salt, grahamsmel og fuldkornshvedemel. Tilsæt hvedemel og ælt dejen godt Lad dejen hæve […]

Brusebadsboller

Brusebadsboller 1 pk tørgær 1 dl vand (lillefingervarmt) 2 tsk sukker 1½ tsk groft salt 3 dl mælk 50 gr smør (smeltet) 450 gr hvedemel (måske skal der bruges lidt mere eller mindre) 50 g fuldkornshvedemel og 50 g grahamsmel

Grovboller med havregryn

Grovboller med havregryn 25 g gær 7 dl lunkent vand 1 spsk. rørsukker / honning 2 tsk. groft salt 2 spsk. olivenolie 200 g grove havregryn 600-650 g hvedemel 100 g rugmel, speltmel eller en anden grov type mel 1 stk. æg til pensling havregryn grovvalsede Kom gær og lunkent vand i en skål. Rør […]

Grydebrød

Grydebrød 10 g gær 5 dl kold vand 100 g grahamsmel 500 g hvedemel 15 g salt Opløs gæren i vandet. Tilføj grahamsmel og salt og rør sammen i røremaskine. Tilføj hvedemel og ælt det i 10-15 minutter på højeste indstilling til dejen bliver blank og slipper skålen. Læg dejen i en skål smurt med […]

Franskbrød

Franskbrød ½ pose tørgær 1 spsk sukker 1 spsk groft salt 2 spsk olie 650-800 g hvedemel 5 dl vand, lunken

Bazlama / Pandebrød

Bazlama / Pandebrød 200 g hvedemel ½ tsk salt 2 tsk bagepulver 1-1,5 dl vand 2 spsk olie + lidt til pensling Bland hvedemel, bagepulver, salt og olie sammen i en skål. Tilsæt vandet lidt ad gangen – du skal muligvis ikke bruge det hele. Ælt dejen til en glat dej og del den i 4 stykker. Rul alle 4 til pandekager på cirka ½ […]

Koldhævede morgenboller

Bland alle de tørre ingredienser godt sammen. Tilsæt vand og rør godt indtil dejen er samlet. Stil dejen i køleskabet natten over. Når bollerne skal bages skal de sættes på en bageplade med bagepapir ved hjælp af to skeer. Stil bollerne i en kold ovn og tænd ovnen på 220 grader varmluft. Bag bollerne i […]

Koldhævede havregrynsboller

Koldhævede havregrynsboller 4,5 dl. vand 15 g. gær 7 g. salt 1 spsk. sukker 100 g. havregryn 150 g. speltmel 300 g. hvedemel Dagen inden Opløs gær i vandet i en stor skål. Tilsæt sukker, salt og havregryn. Lad det stå og trække i 5 minutter, så havregrynene suger noget af væsken. Tilsæt herefter speltmel og hvedemel. Rør dejen godt sammen. Hvis den virker for tynd, så tilsætter du […]

Pizzadej

Pizzadej 800 g hvedemel 5 dl vand 1 pakke tørgær 3 spsk olivenolie 2 spsk sukker 1 tsk groft salt Opvarm vandet til ca. 30 grader C. Bland først alle de tørre ingredienser godt og bland derefter vand og olivenolie i. Ælt dejen rigtig meget – og drys lidt mel på og skær et kryds […]