Bland gær, sukker, salt, olie og vand i en almindelig skål eller skål til røremaskine. Tilsæt melet lidt ad gangen indtil dejen er lind og smidig. Lad den hæve 30 min under et fugtigt viskestykke.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord og form den til en stor firkant. Fold enderne ind mod midten og tryk folderne sammen. Rul derefter dejen fra toppen og ned, så den bliver til en pølse.

Læg dejen i en nonstick franskbrødsform med samlingen nedad og lad den efterhæve i 30 min.

Rids brødet og drys med rigeligt mel, så skorpen bliver sprød og ikke brændt.

Bag først brødet ved 250º varmluft i 10 min. Skru derefter ned til 200º varmluft og bag i yderligere 20 min.

Tag brødet ud af formen og placer den på en bagerist, så den kan køle ned uden at blive fugtig.