Vigtigt: Tag den frosne and op 2 dage før du skal bruge den!

Læg sveskerne

Fjern eventuelle fjerrester fra anden med en urtekniv. Når anden er renset, gnider du den ind i salt og peber.

Fyld anden med æbler og svesker og luk hullet med kødnåle.

Anden lægges i en bradepande med brystet nedad. Hæld 0,5 l vand ved.

Steg anden i 3 timer ved 130º alm. ovn.

Vend den og steg den i yderligere 1,5-2 timer.