Opløs gæren i vandet. Tilføj grahamsmel og salt og rør sammen i røremaskine.

Tilføj hvedemel og ælt det i 10-15 minutter på højeste indstilling til dejen bliver blank og slipper skålen.

Læg dejen i en skål smurt med en smUle olie. Lad hæve i 1 time på køkkenbordet og stil den derefter til hævning i min. 12 timer i køleskabet.

Varm gryden op ved 250 grader, så den er gennemvarm. Hæld dejen i gryden og stil den i ovnen med låg på i 30 minutter. Tag låget af, skru ned til 225 grader og bag i 15 minutter.

Lad køle af før det spises.