Glögg (Meyers)

  • 25 g hele nelliker
  • 25 g groft knust kardemomme
  • 2 kanelstænger
  • ¼ stødt groft muskatnød
  • 1 usprøjtet citron saft og skal
  • 3 usprøjtede appelsiner (heraf skal af 1 og saft af alle)
  • 50 g frisk ingefær i mindre stykker
  • 500 g rørsukker
  • 50 g hakkede rosiner
  • 4 laurbærblade
  • 15 g hele sorte peberkorn
  • 10 g hel allehånde
  • 3 l kraftig rødvin
  • 5 dl rød portvin
  • 3 dl mørk rom
  • 3 dl snaps (gerne Brøndums snaps)
  • mandelsplitter
  • rosiner

    Kom alle ingredienserne, minus snaps, mandelsplitter og ekstra rosiner, i en gryde med tætsluttede låg, bring det op til 98° og lad det simre i 1 time. Lad gløggen trække i 24 timer, og sigt krydderierne væk.

    Varm gløggen op til 65-70° og tilsæt snaps. Server straks med rosiner og mandelsplitter. Læg evt. rosinerne i lidt snaps en time før servering. Tilsæt evt. mere sukker for en sødere gløgg.

    Emneord