Sæt de tørrede kikærter i blød i koldt vand i ca. 12-24 timer – skift gerne vandet 1-2 gange og skyl dem grundigt efter iblødsætningen.

Kom kikærterne og de øvrige ingredienser i en skål og blend med en stavblender, til farsen er ensartet i konsistensen. Er farsen lidt for våd, så tilsæt et par spsk groft mel eller ekstra rasp og lad farsen hvile lidt.

Form runde falafler med en ske og steg dem i varm olie, til de er sprøde og lækre.

Server falaflerne med fladbrød eller pitabrød.