Dagen inden

Opløs gær i vandet i en stor skål.

Tilsæt sukker, salt og havregryn.

Lad det stå og trække i 5 minutter, så havregrynene suger noget af væsken.

Tilsæt herefter speltmel og hvedemel. Rør dejen godt sammen. Hvis den virker for tynd, så tilsætter du lidt ekstra hvedemel.

Put husholdningsfilm over skålen og sæt den i køleskabet i minimum 7-8 timer.

Om morgenen

Tag dejen ud af køleskabet.

Gør en bageplade klar med bagepapir.

Gør to skeer og en skål med vand klar.

Dyp skeerne i skålen med vand og fordel dejen på bagepladen. Der bliver cirka 9-10 boller. Dyp skeeerne mellem hver bolle, så er det nemmere. Imens ovnen varmer op, så lader du bollerne efterhæve.

Tænd ovnen på 210 grader varmluft.

Bag bollerne i ca. 15-20 minutter i midten af ovnen.

Lad dem køle af 30 minutter inden de skæres over. Hvis de er for varme, så kan de godt virke klæge inden i.